供應(yīng)食品級(jí) β-環(huán)狀糊精 倍他環(huán)狀糊精β- 環(huán)狀糊

用名稱：環(huán)狀糊精
外觀：白色結(jié)晶或者結(jié)晶性粉末
口味：無臭，味微甜
溶解性：在水中略溶，在甲醇、乙醇、或者乙醚中幾乎不溶
使用范圍：廣泛應(yīng)用于藥品、食品、化妝品等制造業(yè)上。主要用于抑制揮發(fā)、增加穩(wěn)定、去苦除臭、保色保香、提高溶解、防潮保濕等。在食品制造方面，主要用于消除異味和異臭、提高香料和香精以及色素的穩(wěn)定性，增強(qiáng)乳化能力和防潮能力，改善食品的口感。
使用限量：根據(jù)gb2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及生產(chǎn)需要適量使用
注意事項(xiàng)：碘絡(luò)合物呈黃色，結(jié)晶形狀呈板狀
儲(chǔ)藏條件：處于避光、密封、陰涼、干燥處
說明：
一、在食品工業(yè)上的應(yīng)用。
環(huán)狀糊精有著保護(hù)一些物質(zhì)抗氧化、抗光、抗熱、防揮發(fā)以及固相化等功能，所以可作為多功能食品添加劑。
其主要用途:
1. 在食品加工和保存過程中β-cd可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，長(zhǎng)期保持食品香味不變。β-cd可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質(zhì)的色素、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的穩(wěn)定。
2. β-cd可以除去魚、肉腥味及食品中補(bǔ)加維生素b等營(yíng)養(yǎng)成份后的不愉快味道及其它食品中的異味，增加食品的適口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。
3. β-cd對(duì)于含油量高的飲料，如：冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長(zhǎng)期移穩(wěn)定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用，乳化效果更佳。
4.β-cd可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放，提高防腐效果，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
五、油水相溶的橋梁--環(huán)狀糊精：是一類由6個(gè)以上（常為6、7、8個(gè)）葡萄糖分子首尾相連而形成的環(huán)狀低聚糖，具有十分奇特的空間結(jié)構(gòu)--圓筒形的空心結(jié)構(gòu)。由于其空腔內(nèi)外"壁"上還"掛"有許多葡萄糖分子上的不同基團(tuán)，故使環(huán)狀糊精空腔的內(nèi)外具有完全不同的性質(zhì)：外表具有親水性，內(nèi)表具有親油性。這樣，通過其"兩面性"，為難以共溶的油和水之間架設(shè)了一座"橋梁"，從而表現(xiàn)出神奇的妙用。
（1）清涼劑：將具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊功效的薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進(jìn)入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水而無法配制薄荷飲料的難題，從而成功地為薄荷在冷飲及其它食品中的應(yīng)用展現(xiàn)了可喜的前景。
（2）留香劑：將香料預(yù)先包絡(luò)在環(huán)狀糊精的空腔內(nèi)后，可使散發(fā)花香的時(shí)間比天然花香長(zhǎng)好幾倍到幾十倍，從而可以非常理想地作為塑料花朵的涂料以及化妝品、日用品以至食品的滲和留香劑。
（3）緩釋劑：
（4）保護(hù)劑：用無色、無味、可食的環(huán)狀糊精噴灑于某些易氧化而引起變質(zhì)的蔬菜、食品等表面可抵擋住光線對(duì)它們的氧化、分解作用而達(dá)到保鮮、保色、保味、延長(zhǎng)存放時(shí)間的目的