長沙農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)計 長沙菜市場攤位設(shè)計 咨詢長沙壹番

在長沙農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)計，長沙菜市場攤位設(shè)計時需要注意哪些細節(jié)規(guī)范。
一、長沙菜市場攤位設(shè)計之營業(yè)設(shè)施
1、柜臺 攤位柜臺應(yīng)按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作。
2、柜臺高度外側(cè)宜為700mm，內(nèi)側(cè)宜為800mm，呈斜面形或階梯形，長度和寬度根據(jù)實際需要由市場統(tǒng)一確定。柜臺內(nèi)側(cè)放置冷柜或其它設(shè)備的，營業(yè)人員的操作空間寬度不應(yīng)低于本規(guī)范的要求 。
3、磚混結(jié)構(gòu)的固定柜臺立面應(yīng)貼淺色墻面磚，內(nèi)外側(cè)地面均設(shè)排水槽，柜臺與通道臨接處擋水凸邊的水封高度不低于50 mm.
4、磚混結(jié)構(gòu)的活鮮水產(chǎn)品陳列池外側(cè)應(yīng)設(shè)隔水磚墻，磚墻應(yīng)高出陳列池上沿200 mm。陳列池及隔水磚墻均應(yīng)貼淺色墻面磚。使用低噪音增氧機的，應(yīng)采用不銹鋼支架安裝在墻上。
5、 清真類食品柜的設(shè)置與經(jīng)營活動必須符合國家和本市有關(guān)規(guī)定。
6、冷凍、冰鮮水產(chǎn)品、鮮肉柜臺應(yīng)采用不銹鋼臺面。
7、 水產(chǎn)品應(yīng)陳列于不銹鋼盤中銷售。
二 長沙農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)計之營業(yè)專間
1、熟食、鹵品、豆制品應(yīng)在專間陳列銷售。專間內(nèi)應(yīng)配備消毒池、上下水、專用容器(具)、冷藏及空調(diào)設(shè)施。長沙農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)計就找長沙壹番設(shè)計
2、營業(yè)專間面積不小于8㎡.
三、長沙菜市場攤位設(shè)計之溫控設(shè)備
1、 商品保質(zhì)保鮮有溫度要求的，應(yīng)采用溫控設(shè)備或采取相應(yīng)的措施，做到貨到即時存入冷藏、冷凍設(shè)施，保證商品陳列、銷售與加工、運輸環(huán)節(jié)形成的冷鏈不脫節(jié)。
2、 冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜。冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺。
3、 經(jīng)營冷卻肉應(yīng)配備冷藏柜，溫度保持在00c-70c
4、菜市場應(yīng)根據(jù)經(jīng)營商品的種類和數(shù)量配置相應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施。
四、長沙農(nóng)貿(mào)市場攤位設(shè)計之現(xiàn)場加工設(shè)施設(shè)備
1、 菜市場應(yīng)設(shè)置有空調(diào)設(shè)備的肉類剔骨分割間。
2、食品加工應(yīng)配置專用操作臺。長沙菜市場攤位設(shè)計咨詢長沙壹番設(shè)計
3、肉類、水產(chǎn)品加工應(yīng)使用衛(wèi)生安全要求的砧板、操作臺、刀具、刮器、絞肉機、容器等。
五、 長沙菜市場攤位設(shè)計之檢測及計量設(shè)備
1、菜市場應(yīng)配置經(jīng)檢驗合格的蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測設(shè)備。
2、 各攤位柜臺和專間應(yīng)設(shè)置經(jīng)檢定合格的電子秤。電子秤應(yīng)擺放在柜臺上面，位置統(tǒng)一、醒目，正面朝向購物通道。場內(nèi)出入口附近應(yīng)設(shè)置顧客使用的公平秤。
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