糖葫蘆熬糖用什么鍋

冰糖葫蘆口感的好壞關(guān)鍵取決于熬糖火候的掌握上，糖熬到較佳狀態(tài)做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發(fā)硬;如熬糖火候大了吃起來會發(fā)苦。糖熬到較佳狀態(tài)是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。那么用什么鍋熬制這個糖好呢，下面啟泰小編就給大家介紹一款電磁熬糖鍋。
電磁熬糖鍋又名全自動攪拌鍋，此設備采用電磁線圈直接加熱鍋體，使鍋體受熱速度快，面積大；而且電磁加熱是由5個檔位來控制溫度的，也就是說可根據(jù)物料來掌控您所需的溫度；攪拌方式采用行星攪拌，刮邊刮底，刮板與鍋體貼合度較高不會產(chǎn)生糊鍋、粘鍋現(xiàn)象，而且攪拌速度可配合鍋內(nèi)溫度從0-100任意調(diào)節(jié)。鍋體采用304不銹鋼復合鍋體，使用時不變形、不掉色，刮板采用高密度聚四氟乙烯制成，耐高溫、耐腐蝕、無異味。
有了如此優(yōu)良的設備熬糖是不是輕松多了呢!
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